Azija na krožniku,
doma v Sloveniji
Ramen, dim sum, sušiji in wok jedi, pripravljeni iz sezonskih slovenskih sestavin in začimb, ki jih vsak mesec uvozimo neposredno iz Osake, Bangkoka in Chengduja. Odprto sedem dni v tednu.
Slovensko, kjer je mogoče
Zelenjava z Dolenjske, jajca iz Šentjerneja, ribe iz Izole trikrat tedensko. Sojino omako, miso in rižev kis uvažamo neposredno od majhnih proizvajalcev.
Wok pri 400 stopinjah
Ognjeni wok, bambusove parilnice in 14-urna juha tonkotsu. Testo za gyoze valjamo vsako jutro, rezance kuhamo po naročilu.
Za vsakogar nekaj
Vsaka druga jed ima vegansko ali brezglutensko različico, otroški meni pa je pripravljen brez pekočih začimb. Alergene označujemo dosledno.
Kar gostje naročajo najpogosteje
Tonkotsu ramen
Svinjska juha, kuhana 14 ur, chashu, marinirano jajce, nori.
Gyoza s piščancem
Šest kosov, ročno zavitih, s ponzu omako in drobnjakom.
Pad thai s tofujem
Rižasti rezanci, tamarinda, arašidi, limeta. Vegansko.
Sušiji izbor chefa
Dvanajst kosov iz dnevnega ulova iz Izole in Jadrana.
Od tržnice na Vodnikovem trgu do wok ponve
Sakura Bambus je leta 2016 odprla Maja Kovač, ki je sedem let kuhala v Kjotu in Singapurju, skupaj s chefom Linom Weijem. Njuna ideja je bila preprosta: azijske tehnike, slovenske sestavine, nobenih bližnjic.
Juhe kuhamo 14 ur, testo za gyoze valjamo vsako jutro ob peti uri, zelenjavo pa kupujemo pri kmetijah na Dolenjskem in v Vipavski dolini. Ribe prihajajo iz Izole trikrat tedensko.
VEČ O NAS →Kaj pravijo gostje
Najboljši ramen v Sloveniji, brez pretiravanja. Juha je globoka, rezanci točno pravi. Osebje si vzame čas za razlago menija.
Hodimo sem že leta. Veganske različice niso postranska stvar, ampak enakovredne jedi. Zasebni salon smo uporabili za rojstni dan — odlično.
Naročili smo dostavo za ekipo dvanajstih ljudi. Vse toplo, vse označeno, vse pravočasno. Chili crisp omako zdaj kupujemo v njihovi trgovini.
Poslovna kosila in dogodki
Zasebni salon za 24 oseb, fiksni meniji od 24 € na osebo, projektor in tiho ozadje. Idealno za ekipe do 30 ljudi.
POVPRAŠEVANJETečaji kuhanja ob sredah
Trije termini mesečno: gyoza, ramen juha in sušiji. Dve uri in pol, vključena večerja in kozarec vina. 59 € na osebo.
KUPI VSTOPNICO